そんな一人暮らしの台所でも作れる節約献立を紹介する。

材料 (1人分)

麻婆豆腐の素を使わない麻婆豆腐

麻婆豆腐の素は1~2人前で130円もするので、有り合わせの調味料を調合してそれっぽい味にした。

スーパーのキノコ売り場に貼られていたレシピを参考にアレンジした。

本家は「焼き肉のたれ」を使うが、そんなものはウチに無いので、醤油とみりんでごまかした。

作る順番は、「味噌だれ炒め」→「麻婆豆腐」の順。

まずは、味噌だれ炒めの具材を切る。

ブナピーは石づきを切り落とし、手でほぐす。

茄子とピーマンは乱切り。

ごま油を引いて具材を炒める。

火の通りやすさは大体同じなので、全部一気にフライパンに入れて炒めても問題ない。

具材を炒めている間に、味噌、みりん、砂糖、醤油の混合液(味噌だれ)を作成する。

具材に火が通り始めてきたら、味噌、みりん、砂糖、醤油の混合液をフライパンに入れて絡めていく

味噌、みりん、砂糖、醤油の混合液が全体になじんだら完成。
麻婆豆腐を作成している間に、余熱で火が通るので、完全に火が通る前に火から下す。

味噌だれ炒めをその辺の適当な皿に退避させ、フライパンを麻婆豆腐の作成に用いる。

フライパンにごま油を引き、鶏ひき肉を入れて炒める。

麻婆豆腐の素を調合する。

味噌、中濃ソース、オイスターソース、醤油、料理酒、鶏がらスープの素を混ぜる。

ひき肉の色が変わってきたら、豆腐を1 cm角に切ってフライパンに入れる。

調合した麻婆豆腐の素を入れる

ひと煮立ちさせて味がなじんだら、水溶き片栗粉を入れる。

沸騰したら完成。

麻婆豆腐は鶏がらスープの素が効いているので、市販の素と遜色ない味であった。

市販の素を使えば失敗するリスクは少ないが、自作すれば安上がり。

味噌だれ炒めも、焼き肉のたれを醤油とみりんで代用したが、物足りなさは感じない。

皆さんも、作ってみてはいかがだろうか？